グルメ

巻き寿司や伊達巻を美しく仕上げたいと思ったとき、意外と多くの人がつまずくのが「巻きすの裏表」です。一見するとどちらも同じように見える巻きすですが、実は表と裏には明確な違いがあり、その向きを間違えると、見た目や仕上がりに大きな差が出ることもあ...

豚の角煮を楽しみにしていたのに、食べてみたらお肉が固くてパサパサ……。そんなガッカリ体験をしたことはありませんか？一度パサついた角煮はもう美味しく食べられないと思いがちですが、実はちょっとした工夫でしっとりジューシーに復活させることができま...

お弁当箱を選ぶときに意外と悩むのが「容量」です。中でも900mlの弁当箱は、見た目以上にどれくらい入るのかイメージしづらく「自分にとって多すぎないか？」「足りるのか？」と不安に感じる方も多いのではないでしょうか。実際のところ900mlは中高...

料理中にアクや不純物を取り除くために「濾す」作業は欠かせませんが、専用の濾し器が手元にないとき、キッチンペーパーで代用できるのか疑問に思ったことはありませんか？特にだしやスープのように透明感が求められる料理では、手軽で衛生的なキッチンペーパ...

パエリアといえば色鮮やかな具材と香ばしいおこげが魅力のスペイン料理ですが、レシピを見て「お米を洗わない」と書かれていて驚いたことはありませんか？日本では米を研いでから炊くのが当たり前のため、「洗わずに炊いて大丈夫？」「衛生面や味は？」と疑問...

一人暮らしをしていると、料理の手間を省いて手軽に食べられるピザはつい頼ってしまいがちな存在です。特に宅配ピザや冷凍ピザは、忙しい日や疲れたときの強い味方。でも「もしかして食べすぎかも？」と感じることはありませんか？本記事では「一人暮らしの人...

自宅で手軽にヨーグルトを作れるヨーグルトメーカーは、健康志向の高まりとともに人気を集めています。しかし、いざ作ってみると「全然固まらない」「失敗してしまった…」という声も少なくありません。せっかく準備したのにうまくいかないとがっかりしてしま...

寒い季節になると食べたくなる、ほっこり温まる大根の煮物。しかし、せっかく丁寧に作ったのに「なんだか苦い」「渋みが気になる」と感じたことはありませんか？実はその苦味、大根の持つ成分や保存状態や調理方法が原因かもしれません。本記事では大根の煮物...

クッキー作りを楽しんでいたのに、生地がパサパサになってしまってがっかり……そんな経験はありませんか？せっかく材料をそろえて作業を進めても、生地がうまくまとまらないと焼き上がりにも大きな影響が出てしまいます。特に初心者の方にとっては「どうして...

料理にとろみをつける際、よく使われるのが片栗粉です。中華のあんかけや和食の煮物など、片栗粉を使うことで食材に味がよく絡み、料理の完成度がグッと高まります。しかし、いざ使おうと思ったときに手元に片栗粉がない…そんなときに代用品として気になるの...